二八蕎麦がキッチンのテーブルで打てるようになる、東京都江戸川区西小岩の手打ちそば教室でそば打ち体験。

お知らせ

江戸手打ちそばインターナショナル

さて、いよいよ9月、新そばの季節になりました。昨日、今日と、幌加内そば祭りが開催されています。 そろそろ教室に …

活動レポートを更新しました!

猛暑の後は台風の乱発、一難去ってまた一難・・・。 皆さん、季節の変わり目の健康管理に気を使われていることとお察 …

小岩フラワーまつりに参加しました!

5月26日、小岩フラワーロードでフラワーまつりのイベントが開催されました。 江戸手打ちそば教室も出店し、実演販 …

春は「変わりそば」で呼びましょう!

ようやく春らしくなってきましたね‼️ 先日、伊藤先生から「茶そば」を教わりました。真っ白な更科粉に抹茶を練り込 …

謹賀新年

あけましておめでとうございます。 2018年は江戸手打ちそば教室開校20周年の年になります。 教室スタッフ一同 …

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いつも笑い声が絶えないそば教室

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ito_portrate江戸手打ちそば教室へようこそ。

昔ながらの雰囲気が残る東京の下町は江戸川区で、伝統のニ八蕎麦を教えています。 「どなたでもご自宅で本格的な美味しい手打ちそばが打てます」をモットーに、 どこか久しぶりに実家に帰ったようなアットホームな雰囲気の中、初めて打たれる方からプロを目指し努力されている方まで、それぞれの目的にあった丁寧な指導をしております。

全国にたくさんあるおそば教室とここ江戸手打ちそば教室の違いはと尋ねられることがあります。自宅を改造した限りあるスペースということで、お一人お一人にそば打ちの過程を丁寧にじっくりとお教えすることができるということがまず自慢の違いです。代表の伊藤正雄の(自分が知っているそば打ちの魅力を一人でも多くの方に知って頂きたい)という熱い思いが、丁寧な(そして時には面白ろ楽しい)指導に繋がっています。k-05そして、おそば打ちを楽しみながら学ぶと同時に、この場所がおそば好きの出会いの場所になっているのも他にはない、特徴かもしれません。

夫婦二人で開業して以来今年で17年目を迎えます。和気あいあいに楽しみながら、そば打ちを体験できる教室に是非一度お越し下さい。

また、テレビや雑誌などが度々取り上げてくれます。大勢の場合は別に会場をご用意して対応しています。 これはフジテレビの取材風景。 師匠の伊藤とお弟子さんがインストラクターとなって、タレントの皆さんに懇切丁寧に指導しています。

伊藤正雄 プロフィール:

平成9年 新日鉄系列合同製鉄協力会社 社長 現役引退。
平成10年 手打ちそば教室、プロ養成部門卒業。その後、同教室プロ養成部門の講師となり、講師活動開始。
平成11年 自宅を改造。「どなたでもご自宅で本格的な美味しい手打ちそばが打てます」をモットーに、江戸川区西小岩の自宅で、「江戸手打ちそば教室」開校。
平成12年〜現在 自宅教室での指導に加えて、イベント等での実演指導開始。
アメリカに嫁いだ娘夫婦との共同プロジェクトをカリフォルニア州サンフランシスコで実施。

  • ジャパンタウンのコミュニティー会館で2日間に亘り、そば打ちを実演指導(地元レストランシェフも参加)。
  • 日系老人ホームにて70名にそば打ちを実演、試食会開催。
  • 市内の日系教会にて60名にそば打ちを実演、試食会開催。
  • その他地元の個人宅へ訪問、実演指導(ほぼ毎年実施)。

この頃から、江戸手打ちそば教室が「第二の人生の出発」として新聞、雑誌、テレビ等で紹介されるようになる。

日本国内での定期的イベント実施。個人宅出張イベント実施。

  • 幕張のホテルニューオータニにて、毎年12月31日大晦日に、宿泊客のための年越しそばイベントで実演指導(17年目)。
  • 江戸川区に残る名主屋敷にて、毎年、区公募のメンバーへそば打ち指導。
  • その他、老人ホーム、知的障害者の施設等へのボランティアー活動としてそば打ちを実演指導。又、町会祭り等、地域支援としての諸行事へ積極的に参加、実演指導。

テレビ出演他、新聞、多種の雑誌/インターネット等のメディア取材により、著名人や芸能人へそば打ちを数多く指導。

自宅で開業以来、そのアットホームで丁寧な指導が好評となり、又、マスコミで数多く取り上げられたこともあり、この17 年間で指導した人数は8,000人を超える。
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〒133-0057 東京都江戸川区西小岩3-5-7
JR小岩駅より徒歩11分

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授業のご案内

20110123b初回はお蕎麦の蘊蓄話しと、講師の実演、皆様の江戸手打ちそば体験、そしてご自分で打った蕎麦の試食会をしますので2時間半から、3時間ほどを予定してください。

2回目からは、講師に指導を受けながらご自身で蕎麦打ちをしますので、2時間ほど、早い方は1時間で打てます。

手打ちそば体験コース<4,100円(税込)>

江戸手打ちそば教室・体験コースで、本物の二八蕎麦に挑戦。全くの初心者の方にも、そば打ちの基本から指導いたします。
500gのそばを打って、試食と4人前(+おつゆ)のお土産付き。

予約制・・・お電話でご予約ください。
午前の部 ・・・ 9時30分より
午後の部 ・・・ 14時より
定休日  ・・・ 火曜日
エプロンとお持ち帰り用のお蕎麦を入れるパックをご持参ください。

授業料(すべて税込)

■初心者

初心者・授業料(1回) 4,100円
蕎麦粉500g+おつゆ+道具使用料
お得な回数券(3回) 11,850円
蕎麦粉500g+おつゆ+道具使用料(3,950円×3回)
お得な回数券(5回) 19,000円
蕎麦粉500g+おつゆ+道具使用料(3,800円×5回)

■中級者=10回以上授業をきちんと受けられた方。

中級者の回数券(5回) 17,000円
蕎麦粉500g+おつゆ+道具使用料(3,550円×5回)

■上級者=15回以上授業をきちんと受けられ、お一人で蕎麦打ちのできる方。

上級者・授業料(500g) 3,140円
蕎麦粉500g+おつゆ+道具使用料
上級者・授業料(1kg) 4,580円
蕎麦粉1Kg+おつゆ+道具使用料

そば粉販売(すべて税込)

蕎麦がき用粉1人前 180円 1人前70g
二八そば粉(500g) 800円 1セット
パック他 70円 1セット

 

活動レポート

しばらくぶりに蕎麦打ちにきました。

  2年ぶりの蕎麦打ち。腕はおちていません。

おじさんと彼女

今日は高島屋OBのお仲間たちがいらっしゃいました。 そこにTABICAからノルウェーのお嬢さんが合流・・・。 …

そろそろ新そばの季節です

暑ーい夏もそろそろ終わりにしたいものですが、同時に夏そば(新そば)の季節です。 先日訪問した長野県戸隠そばのお …

夏休みこどもそば打ち教室

8月初旬、夏休みの子供達を対象とした「こどもそば打ち教室」が開催されました。 会場の西小岩小学校に集まった子供 …

夏休みの宿題はそば打ちで!

8月19日、夏休みの自由研究のため小学生のお嬢さんがご両親とともにそば教室を訪問されました。 せっかくのきっか …

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