そば粉のクレープ　＝　ガレット

生ハム､ベーコン、野菜、卵などをのせて焼き上げるとブルターニュ風ガレットになります。
お好きなものをトッピングしてお試しください。
甘党の方にはあんこにアイスクリームなんかもお勧めです。

材料
蕎麦粉　　　　１００ｇ
小麦粉　　　　　１５ｇ
塩　　　　　　　　少々
とき卵　　　　　大２ヶ
水　　　　　　　４５０ｃｃ
バター　　　　　適宜
以上の材料で２８ｃｍのフライパンで７～８枚できます。

1. ボールに蕎麦粉、小麦粉、塩を入れ泡だて器で軽く混ぜます。
   とき卵を少しずつ粉とあわせます。
   水も少しずつまぜ、だまにならない様にといていきます。
2. 茶漉しなどでこして､ラップをかけ３０分ほど生地を寝かせます。
3. フライパンを熱し､バターを薄く敷き、生地を流し入れすばやく薄く広げます。
   弱火で焼き､周囲に焼き色がついたら裏返し焼き上げます。