二八蕎麦がキッチンのテーブルで打てるようになる、東京都江戸川区西小岩の手打ちそば教室でそば打ち体験。

そば粉のクレープ = ガレット

生ハム、ベーコン、野菜、卵などをのせて焼き上げるとブルターニュ風ガレットになります。
お好きなものをトッピングしてお試しください。
甘党の方にはあんこにアイスクリームなんかもお勧めです。

材料
蕎麦粉    100g
小麦粉     15g
塩        少々
とき卵     大2ヶ
水       450cc
バター     適宜
以上の材料で28cmのフライパンで7~8枚できます。

  1. ボールに蕎麦粉、小麦粉、塩を入れ泡だて器で軽く混ぜます。
    とき卵を少しずつ粉とあわせます。
    水も少しずつまぜ、だまにならない様にといていきます。
  2. 茶漉しなどでこして、ラップをかけ30分ほど生地を寝かせます。
  3. フライパンを熱し、バターを薄く敷き、生地を流し入れすばやく薄く広げます。
    弱火で焼き、周囲に焼き色がついたら裏返し焼き上げます。

お気軽にお問い合わせください TEL 03-3673-1286

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