蕎麦掻き

ビックリするほどなめらかで、ふわふわの食感、しかも簡単。

材料（１人前）
蕎麦粉　　　　70g
水　　　　　　182g　（蕎麦粉の2.6倍）

1. 片手鍋に蕎麦粉と水を入れ、完全に溶きます。
2. 強火にかけ、木ベラで掻き混ぜます。
   思い切り掻き混ぜ、動かなくなったら出来上がり。
3. 器にお湯を張り、お玉で蕎麦掻きを取り分けてお湯につけて下さい。

※生醤油にワサビで、そのままでも、海苔に巻いても。かけ汁をあんかけにして生姜を添えれば京都風。お好みで召しあがれ。